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자취를 하다 보면 외식이나 배달에 의존하게 되어 영양 불균형에 빠지기 쉽습니다. 특히 채소 섭취는 현저히 줄어들죠. 하지만 간단한 조리법만 알면 채소로도 충분히 건강하고 맛있는 한 끼를 만들 수 있습니다. 오늘은 조리 초보도 쉽게 따라할 수 있는 자취생을 위한 채소 요리 레시피 3가지를 소개합니다.
1. 두부 브로콜리 볶음 – 단백질과 식이섬유를 동시에
- 재료: 브로콜리 1/2송이, 두부 반 모, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름, 깨소금
- 만드는 법:
- 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹굽니다.
- 두부는 깍둑썰기 해 팬에 노릇하게 구워줍니다.
- 브로콜리와 두부를 함께 넣고 간장, 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.
- 불을 끄기 전 참기름과 깨소금을 넣으면 완성!
이 요리는 지방은 적고 단백질과 식이섬유는 풍부해 다이어트를 하거나 건강을 챙기고 싶은 자취생에게 딱입니다.
2. 양배추 달걀찜 – 전자레인지로 만드는 부드러운 건강식
- 재료: 양배추 한 줌, 계란 2개, 물 100ml, 소금 약간
- 만드는 법:
- 양배추는 잘게 썰어 전자레인지용 용기에 담습니다.
- 계란 2개와 물, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 랩을 씌운 후 구멍을 내고 전자레인지에 3분 돌립니다.
- 반죽이 익지 않았다면 30초씩 추가로 조리해줍니다.
양배추는 위 건강에 좋은 대표 채소로, 부담 없이 가볍게 즐기기 좋습니다. 전자레인지 하나로 조리도 간편합니다.
3. 냉장고 털이 채소된장국 – 버리지 말고 끓여 먹자!
- 재료: 남은 채소(애호박, 당근, 양파 등), 된장 1큰술, 다시마, 물 400ml
- 만드는 법:
- 냄비에 다시마와 물을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
- 끓는 물에 채소를 넣고 3~4분 끓입니다.
- 된장을 체에 걸러 풀거나 바로 넣고 잘 저어줍니다.
- 5분 정도 더 끓이면 완성!
냉장고에 남은 채소를 활용해 만드는 된장국은 버리는 식재료 없이 건강을 챙기는 가장 좋은 방법입니다. 1인분씩 나눠 냉장 보관하면 바쁜 아침에도 간편하게 먹을 수 있습니다.
마무리 – 자취하면서도 건강하게 먹는 방법
요리는 복잡해야만 한다는 편견은 이제 버리세요. 채소 중심의 간단한 요리만으로도 충분히 영양을 채우고, 건강한 식습관을 만들 수 있습니다. 무엇보다 재료비도 적게 들고, 조리 시간이 짧아 자취생에게 딱 맞습니다.
앞으로도 혼자서도 잘 챙겨 먹을 수 있는 건강한 자취 요리를 소개해드릴 예정이니, 블로그를 즐겨찾기해두고 다양한 레시피를 확인해보세요. 건강은 챙기고, 설거지는 줄이고, 지갑도 지키는 똑똑한 자취 생활을 응원합니다!
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